Arkisto kohteelle kesäkuu, 2012

Öljy on salaatin tärkein ainesosa

Posted in mausteet on 30.6.2012 by Satu Hovi

Hyvää öljyä haen matkankin päästä. Hyvä öljy kruunaasalaatin ja monen muun ruuan. Olen mielistynyt Deli Delin öljyihin. Mieliöljyni on tryffeliöljy, ja monet vieraat pitävät sitruunaöljystä. DEli DEli tuo ruokatarvikkeita Ranskasta, ja myy myös appellsiiniöljyä ja muuta mielenkiintoista.

Deli Delin myymälä on Hakaniemen hallissa.

Ritiläkorien nimilaput

Posted in sisustus on 26.6.2012 by Satu Hovi

Ritiläkorit ovat hieno keksintö, niihin mahtuu vaikka mitä. Vaan nimikylttejä niihin en olekaan mistään löytänyt. Tuunasin sellaiset itse  – jälleen kerran – maitopurkeista. Nyt tavarat löytyvät.

Jauhoja, jauhoja…

Posted in leivonta, lisäaineeton ruoka, luonnonyrtit, yrttilääkintä on 21.6.2012 by Satu Hovi

Koetan pitää kesäisin koko ajan marjapiirakkaa jääkaapissa. Ihmiset liikkuvat, ja vieraita käy. Olen kokeillut erilaisia jauhoja, ja niiden avulla samaan reseptiin saa eri makuja. Eniten pidän täysjyväjauhoista, mutta makeisiin leivonnaisiin sopii myös spelttijauho. En leivo enää vaaleilla jauhoilla kuin erikoistapauksessa, sillä pidän täysjyväjauhoilla leivottuja leivonnaisia niin paljon maukkaampina. 0

Kuvassa Täysjyväjauhoa, spelttijauhoa ja pettujauhoa. Pettua käytän joskus leipään vaihtelun vuoksi. Se alentaa kolesterolia, sanotaan, ja sitä myös pidetään hyvin terveellisenä. Pettu tehdään keväisin monien puiden, yleensä männyn, nilakerroksesta (kuoren alta). Siitä tehty leipä maistuu paremmalta kuin itse jauho. Laitan pettujauhoja korkeintaan 20% jauhojen koko määrästä. Pettujauhoja voi ostaa erikoiskaupoista. Sitä toimittaa esimerkiksi Kaesan kotileipomo Kuhmossa. Myös männyn kaarnaa voi sekoittaa leipäjauhoihin.

Entäs muut maut? Voita vai margariinia? Voita tietenkin.

Sadetakin tuunausta

Posted in vaatteiden tuunausta on 18.6.2012 by Satu Hovi

En raaskinut heittää pois kaunista harmaata sadetakkia kuluneen kauluksen vuoksi, vaan päätin harrastaa tuunausta. Leikkasin kauluksen kokonaan pois, ja ompelin takin vuorin puolelle pääntien reunaan roosan huivin muutamasta kohtaa kiinni. Näin voin edelleen pitää takkiani.

Muppe- kissa auttaa tuunaamisessa kovasti.

Sokereissa löytyy

Posted in leivonta, mausteet on 15.6.2012 by Satu Hovi

Leivoin taas, ja mietin, mitä sokeria valitsisin piirakkaani. Nykyään on markkinoilla hyvin erilaisia, ja leivonnaisiin: torttuihin, kakkuihin ja pikkuleipiin voi vaihdella erilaisia makuvivahteita samalla reseptillä vaikka kuinka. Rabarberipiirakkaan saa eri makuja vaihtamalla sokerin fariini-, tummaan tai muscovadosokeriin vaikka vuorotellen. Kyllä fariinisokeri sopii leivontaankin, itse en käytä sitä vappusimassa lainkaan.

Tavallinen valkoinen sokeri on vain tavallista ja mautonta. Sitä voisi toki maustaa itse. Vasemmalla valkoista taloussokeria, sitten tummaa ruokosokeria, fariinisokeria, intiaanisokeria ja siro-sokeria.

Laventerisokeria voi käyttää vaikka leivonnaisiin, kermavaahtoon ja juomiin. Laventelin oksien annetaan maustua sokerin seassa noin 3 kuukautta. Voisi laittaa vaikka kolme pitkää vartta / kilo sokeria. Sitten siivilöidään ja pakataan kauniisiin astioihin.

konsti

Posted in elämästä ja ihmisyydestä on 12.6.2012 by Satu Hovi

Konsti on vanha sana, joka mielestäni tarkoittaa jonkin ihmisen hyppysissä olevaa taitoa. Sitä, että jotenkin aina saa ruuan maukkaaksi reseptillä kuin reseptillä (tai ilmankin) tahi kodin sistiksi kuin taikaiskusta. Saa lapset tai kotieläimet rauhoittumaan tai osaa korjata kaiken rikkoutuneen.

Uskon, että jokaisella ihmisellä on jokin konsti, jokin asia tai alue, jossa juuri hän on erityisen hyvä, ja nimenomaan monia muita parempi. Olen huomannut, että kaikki eivät ole hakeutuneet töihin juuri oman konstinsa alalle, ikävä kyllä. Meillä on lääkäreitä, jotka hoitavat potilaita huonosti tai jopa heille vahinkoa tuottaen, päiväkotitätejä, jotka eivät todellä välitä lapsista. Esimerkkejä on.

Mutta onneksi meillä on myös paljon niitä henkilöitä, jotka ovat töissä sillä alalla, jossa oma konsti on.

Pirteänä päivään

Posted in juomat, luonnonyrtit on 10.6.2012 by Satu Hovi

Joskus on tosi vaikeata kammeta itsensä ylös vuoteesta. Aina se ei ole helppoa kesälläkään, saati sitten talvella. Tee ja kahvi ei tunnu auttavan, ja päivä raahustaa eteenpäin kuin unessa ikään.

Matee (yerba mate) on siihen apu. Mateepuun  (Ilex paraguariensis) lehdissä on todella runsaasti kofeiinia. Matee tuodaan Etelä-Amerikasta, jossa sitä juodaan todella vahvana ja vahvasti sokeroituna erityisillä suodatinpilleillä imien.  Jauhettuja lehtiä laitetaan kuppiin, ja kuumaa vettä sekä reilusti sokeria päälle. Kun neste vähenee, sitä lisätään samaan kuppiin.

Näin mateeta ja mateepillejä myynnissä Itäkeskuksen Ruohonjuuressa. Kyllä sen nauttiminen käy tavallisesta kupistakin.

Mateepuu. Kuva sivuilta http://fi.wikipedia.org/wiki/Matee.