Arkisto kohteelle heinäkuu, 2012

Pippurin kanssa vuoteeseen

Posted in mausteet, yrttilääkintä on 30.7.2012 by Satu Hovi

Pippurin kanssa vuoteeseen. Niin tehtiin ainakin keskiajalla, jolloin Paratiisin jyviä (melagueta pippuri, Aframomum melegueta), pitkää pippuria (piper longum), cubeba-pippuria (Piper Cubeba)  ja muitakin pippurin tapaisia kasveja nautittiin silloin, kun tarvittiin piristystä seksielämään tai vaikkapa lääkitystä flunssaoireisiin. Pippurit sekoitettiin ruokaan tai juomaan.

Paratiisin jyvät voisivat sopia esimerkiksi jälkiruokiin. Niitä pureskellessa maistuvat ruusu, terva ja parfyymi.

Vasemmalla cubebapippureita. Niissä on pieni häntä. Keskellä Paratiisin jyviä ja oikealla laidalla pitkäpippuria (piper longum). Kaikkia näitä käytettiin keskiajalla lääkkeenä. Niiden maku on aromikas, ja niitä käyttämällä saa mukavasti vaihtelua ruokiin, vaikka ei piristystä petihommiin kaipaisikaan.

Mainokset

Etana, etana näytä sarves

Posted in Uncategorized on 15.7.2012 by Satu Hovi

Sain kummitäti Kaarinalta joululahjaksi Sääpäiväkirjan. Olen nyt koko kevään innolla sitä täytellyt, ja aamuin, illoin katsellut lämpömittaria ja merkannut ilmoja ylös muistiin. Tosi mielenkiintoista! Tulee oltua enemmän mukana luonnon kiertokulussa.

Isällä oli aina tapana kirjoittaa tietoja joka päivän säästä vuosikausia. Hän sanoi muun muassa, että talven säästä voi ennustaa tulevan kesän ilmat. Joku kertoi myös, että tammikuun 12 ensimmäisestä päivästä näkee tulevan vuoden summittaisen sään, eli 12 päivää vuoden 12kuukautta kohti. Minä voin varmaan vuoden lopussa kommentoida näitä kuulemiani sääpäiväkirjaani tutkiskelemalla…

Sipuliko kitkerää – ja kattia kanssa

Posted in mausteet on 10.7.2012 by Satu Hovi

Ulkomailla tuttavien luona  reissatessa tykkään tunkeutua keittiöön auttamaan. Chile oli erityisen antoisa kokemus. Sikäläisessä keittiössä olikin hurjasti kummasteltavaa. Eivät käytä ollenkaan leivinpaperia. Miten ihmeessä he pärjäävät? Kuivauskaappejakaan ei ollut ( eipä jää astiat käsinpesun jälkeen limaisiksi yläpuolella olevista astioista tippuvasta vedestä).  Ruuanlaitossa opin monta niksiä.

Grilli putsataan puolikkaalla sipulilla hankaamalla. Paprikat kuoritaan, ja alaatti maistuu pehmeämmältä. Mutta ennenkaikkea opin sen, että sipulin takia ei Chilessa irvistellä!

Sipuli paloitellaan normaalisti tarpeen mukaan ja laitetaan keittiökulhoon. Sitten noin litran verran kuumaa vettä ja reilusti merisuolaa päälle. Odotetaan 10 minuutista varttiin ja huuhdellaan. Jos sipulit unohtuvat veteen liian pitkäksi aikaa, sipulien mausta saattaa tulla liian mieto.

Kuplivaa kuusenkerkkää

Posted in juomat, luonnonyrtit on 5.7.2012 by Satu Hovi

Olen jo vuosia ollut ihastunut horsmankukasta ja kuusenkerkästä valmistettuihin mehuihin ja alkoholittomiin kuohuviineihin – onneksi Asellus valmistaa kuohuviiniä ja mehuja. Ostin sitä Lasipalatsin Eat & Joystä. Mikä herkku! Varaan sen juhlahetkiin.

Myös tämä isoista Citymarkeista saatava alkoholiton Ebony Vale Sparkling-  kuohuviini on ihan hyvää – ja paljon halvempaa:

Niin, ja lusikka pystyssä pullossa pitää poreet sisällä!